Rôzne druhy ovocia s obsahom kôstky vo svojom vnútri tvoria neoddeliteľnú súčasť stravy v našich zemepisných šírkach. Majú príjemnú sladkú chuť, sú šťavnaté, preto sa nájdu asi v každej domácnosti, či už čerstvé, sušené, zavárané alebo vo forme lekvárov/džemov. No v posledných rokoch sa aj vďaka snahe "recyklovať a využiť odpad" začali zdanlivo odpadové suroviny spracúvať na cenné a užitočné produkty. Medzi ne patria napríklad hrejivé vankúšiky z čerešňových kôstok, oleje získavané z rôznych druhov kôstkovín s využitím v kozmetike alebo ako súčasť biopalív, či rozdrvené kôstky ako hnojivo a (po detoxifikácii) aj ako krmivo pre zvieratá. 

Slivka domáca, česky slivoň švestka (Prunus domestica L., Rosaceae)

Bežne známy ovocný strom, pôvodom pravdepodobne z Kaukazu. Väčšina ľudí ju pozná najmä kvôli jej chutným plodom. Slivkový olej sa získava najčastejšie lisovaním jadier z kôstok, prípadne extrakciou s organickými rozpúšťadlami. Zloženie oleja sa potom mierne líši v závislosti od spôsobu získavania oleja, od odrody a vonkajších životných podmienok, ktoré vplývali na rastlinu/plody počas rastu a dozrievania...

Marhuľa obyčajná, česky meruňka obecná (Prunus armeniaca L., Rosaceae)

Strom pôvodom z východnej Ázie. Marhuľový olej má bledožltú až stredne žltú farbu. Chuť a vôňa nerafi novaného marhuľového oleja tiež pripomínajú marcipán či horké mandle. V orientálnej medicíne sa marhuľové semená používajú na ošetrenie rôznych kožných problémov. Silica izolovaná zo semien marhule, sliviek a celkovo z rodu Prunus je bohatá na benzaldehyd, ktorý sa vo veľkej miere podieľa na vôni oboch olejov, má antibakteriálnu aktivitu a priemyselne sa používa na dodanie arómy či ako konzervant v kozmetickom priemysle... 

Mgr. P. Mitrengová, PhD.