Ceriman -Monstera skvelá (Monstera deliciosa Libm.), ceriman, Monstera skvostná je rýchlo rastúca, mohutná, vždyzelená, popínavá rastlina, ktorá bez opory vytvára rozsiahle porasty. Šplhá sa ako strom do výšky niekedy presahujúcej 12 m. Občas dorastá do dĺžky viac ako 20 m. Stonky majú priemer 6,3 až 7,5 cm, sú zhrubnuté od jaziev po báze opadaných listov a vytvárajú početné dlhé, vzdušné korene. Listy mladých rastlín majú tvar srdca, bez perforácie, často sa prekrývajú ako šindle a pevne sa držia opory. V tomto štádiu sa rastliny niekedy nazývajú „šindľové rastliny“. Ako rastlina dospieva, listy sa zväčšujú a sú perforovanejšie.
Vytvorí sa niekoľko mohutných kvitnúcich stoniek, každá s rozvíjajúcou sa bielou listovou štruktúrou obklopujúcou zelenú šišku pripomínajúcu klas kukurice alebo extrémne tenký, predĺžený ananás, alebo veľmi veľkú, dlhú šišku. Hrubé, tvrdé šesťuholníkové šupiny pokrývajú jednotlivé segmenty dužiny slonovinovej farby, šťavnatej a voňavej. Občas sa vyskytujú svetlozelené, tvrdé semená veľkosti hrášku, ale plody sú vo všeobecnosti bez semien. Dozrievanie plodu môže trvať viac ako rok. Rovnomerné dozrievanie plodu sa dá dosiahnuť tak, že keď základ šupky začína vráskavieť, celý plod sa zabalí do papiera a nechá sa takto niekoľko dní. Po rozbalení by všetky malé šupiny mali odpadnúť. Ceriman pochádza z vlhkých lesov južného Mexika, Guatemaly a pastvín Kostariky a Panamy. Do pestovania bol zavedený v Anglicku v roku 1752 a vo viktoriánskej dobe sa pestoval v anglických skleníkoch pre svoje jedlé plody. Následne sa ceriman stal známym ako okrasná rastlina vo väčšine krajín, pestuje sa vonku v tropických oblastiach a v kvetináčoch v interiéri, hoci v interiéri zvyčajne nekvitne ani neprodukuje ovocie.
Chuť zrelej surovej dužiny cerimanu sa prirovnáva k zmesi ananásu a banánu, niekedy sa spomína ajmango. Hoci mnohí považujú ceriman za lahodný, iní uvádzajú, že ovocie zanecháva nepríjemnú dochuť. Môže sa podávať ako dezert so smotanou pridanou do ovocných šalátov a zmrzliny, môžu sa z neho vyrábať nápoje, želé, džemy a zaváraniny. Ceriman sa v Európe používa na dochucovanie šampanského...
doc. Ing. E. Ivanišová, PhD.
