Kardamóm sa vyznačuje širokým spektrom zdraviu prospešných účinkov. Podľa dosiaľ publikovaných štúdií preukázateľne zvyšuje funkčnú kapacitu tráviaceho traktu, má kardioprotektívne, vysoký krvný tlak redukujúce, hepatoprotektívne, antisklerotické a hypoglykemické účinky, upravuje sexuálne dysfunkcie. V poslednom období sa odporúča aj ako profylaktikum (chemoprotektívum) zhubných ochorení gastrointestinálneho traktu.
Opis, pôvod, pestovanie, kultúrny význam
Kardamóm (Elettaria cardamomum L. syn. Amomum subulatum) je viacročná bylina a jednou z najstarších a aj najdrahších korenín. V rebríčku najdrahších korenín na svetových trhoch má po šafráne (Crocus sativus) a vanilke (Vanilla planifolia) tretie miesto. Domovinou je indický subkontinent a uvádza sa už v sanskriptských spisoch. Botanicky patrí do čeľade ďumbierovitých (Zingiberaceae). Rastie v tropických dažďových lesoch Srí Lanky, na Jáve, južných oblastiach Číny.
V súčasnosti sa pestuje v tropických a subtropických oblastiach s vyhovujúcimi pôdnymi a klimatickými podmienkami. Najväčším svetovým producentom kardamómu je stredoamerická Guatemala. V niektorých východných kultúrach má aj dnes svoje dôležité miesto ako kultúrny či náboženský symbol pri tradičných slávnostných obradoch.
Fytochemické zloženie
V liečbe a gastronómii sa používajú plody (Cardamomi fructus). Sušené sa uchovávajú v obaloch bez prístupu vduchu, za účelom dlhšieho zachovania arómy a chuti.
Obsahuje silicu (až do 6 %), v ktorej dominuje cineol (približne 30 %). Vitamíny skupiny B, vitamín C, z minerálov hojne draslík, horčík a vápnik, sú dobrým zdrojom železa. Zo stopových prvkov vo významnom množstve obsahuje mangán, selén a zinok, ďalej vlákninu, bielkoviny, mastné kyseliny, terpény, flavonoidy (kvercetín) a ďalšie.
Tradičná medicína
Používanie kardamómu má niekoľkotisícročnú tradíciu ako korenina i liek. V tradičnej medicíne južnej Ázie, predovšetkým v indickej ajúrvéde, sa často využíva pri funkčných poruchách tráviaceho ústrojenstva (nadúvanie, kŕče a zápaly žalúdka a čriev a pod.), vracaní s hnačkami v tehotenstve, proti kašľu, pri nachladnutí, virózach dýchacích ciest (chrípka a pod.) a ako mierne močopudný prírodný liek. Pripravuje sa zvyčajne vo forme záparu či odvaru a užíva sa niekoľkokrát denne pred jedlom.
Súčasné možnosti využitia v prevencii a liečbe
Moderný výskum kardamómu sa v posledných desaťročiach intenzívne zameriava na možné využitie pri tzv. metabolickom syndróme. Celosvetovo ide o hlavný problém a hrozbu pre ľudské zdravie, čo si nevyhnutne vyžaduje dobre postavenú stratégiu prevencie a liečby. Definuje sa ako stav, keď sa u človeka súčasne vyskytuje niekoľko konkrétnych zdravie ohrozujúcich ochorení alebo príznakov. Sú to predovšetkým už epidemické rozmery dosahujúca abdominálna obezita, vysoký krvný tlak, poruchy v metabolizme krvných tukov, hyperglykémia a inzulínová rezistencia. Pravdepodobne je spôsobený nerovnováhou v príjme energie spolu so zmenami v životnom štýle, typom prijímanej potravy, a tým narušenej rovnováhy v črevnom mikrobióme. Obsahové zložky kardamómu v laboratórnych, experimentálnych i klinických pokusoch preukázali evidentné protizápalové, antioxidačné, antiaterogénne, antitrombotické, antidiabetické, hepatoprotektívne, metabolizmus lipidov modifikujúce, antiobezitné či antimikrobiálne účinky.
Podpora funkcií tráviaceho traktu
Rôzne poruchy trávenia zmierňujúce účinky aj v súčasnosti potvrdzujú racionálnosť tradičného použitia. Indikáciami sú najčastejšie ťažoba po jedle, či nadmernom konzume alkoholu, kŕče, pálenie záhy, meteorizmus (plynatosť), prekyslenosť, zápcha, na zlepšenie chuti do jedenia. Osobitne zlepšuje trávenie tukových zložiek potravy. Bežným kombinačným partnerom býva ďumbier (Zingiber officinale), fenikel, rasca.
Účinky na kardiovaskulárny systém
Vysoký krvný tlak sa považuje za jeden z hlavných rizikových faktorov srdcového infarktu a mozgovej mŕtvice. V klinickej štúdii indických autorov v dávke 2 x 1,5 g denne, počas tri mesiace trvajúcej liečby u hypertonikov mierneho stupňa, štatisticky významne znížil systolický a diastolický krvný tlak. Súčasne sa zlepšil aj antioxidačný status a fibrinolytická aktivita krvi liečených osôb.
Antilipemické a antidiabetické účinky
V klinických štúdiách sa preukázalo, že správna liečba porúch lipidového metabolizmu, hlavne zníženie hladín „zlého“ cholesterolu (LDL), výrazne znížila výskyt srdcovocievnych príhod. Výsledky epidemiologických výskumov zas ukázali, že fyziologické hladiny „dobrého“ cholesterolu (HDL) a ischemická choroba srdca majú inverzný vzťah. Biologicky aktívne zložky kardamómu v niekoľkých vedeckých prácach pozitívne ovplyvňovali (modifikovali) jednak hladiny celkového cholesterolu, jeho frakcií aj triacylglycerolov. Svoje antihyperlipidemické účinky zrejme preukazuje zvýšením rýchlosti degradácie cholesterolu, aktivity niektorých enzýmov a tiež obmedzovaním vstrebávania tukov v čreve.
Antidiabetické účinky kardamómu sú prakticky využiteľné predovšetkým v prevencii, resp. v štádiu prediabetu. Pozitívne výsledky dosiahli v novšej (Aghasi et al., 2019) dvojito zaslepenej štúdii po 10-týždňovej liečbe obéznych diabetikov 2. typu 3 g denne. Znížila sa hladina krvnej glukózy nalačno, glykozylovaného hemoglobínu (HbA1C) a inzulínová rezistencia.
Dávkovanie, nežiaduce účinky, obmedzenia
Nie sú exaktne stanovené liečebné dávky. Bežne sa odporúča 3 – 6 g práškovanej drogy denne rozdelene v 2 – 3 dávkach. Vo forme tinktúry sa aplikuje 1 – 2 g denne. Nežiaduce účinky v bežných dávkach sa neuvádzajú. Ojedinele u citlivých osôb sa môže vyskytnúť žlčníková kolika a alergická reakcia. Neodporúča sa podávanie malým deťom, tehotným ženám a v období dojčenia.
Gastronomický význam
Kardamóm je významnou koreninou indickej a arabskej gastronómie. Je dôležitou zložkou koreninových zmesí, ako karí, garam masala a ďalších. Ako dochucovadlo, obe odrody – zelený i čierny, je prídavkom v slaných aj sladkých jedlách, v pečivách a dezertoch, pudingoch a pod.
PharmDr. Ľ. Farkaš
