Vylisovanou šťávu nedoslazovanou zahřejeme na 70 - 80 st. C a za horka ji rozléváme do předehřátých lahví. Potom naplněné lahve vložíme do vodní lázně a při teplotě 80 - 85 st. C pasterizujeme 0,5 l lahve 20 minut a 1 l lahve po dobu 25 minut a těsně uzavřeme. Ve velkém můžeme šťávu zahřát ve větší nádobě na bod varu a po 3 - 4 minutách šťávu rozléváme do předehřátých nádob.

Pro zajištění dalšího bezpečného uskladnění je možno ještě zahřátou šťávu v lahvích tepelně izolovat (třeba uložit pod deku), kde se vyšší teplota šťávy udrží. Takto připravenou šťávu ale skladujte v teplotě do 15 st. C.

You-Tube kanál Herby

Kanál Herby