500 g filé, 100 g strouhaného křenu, 100 g neslazené rakytníkové dřeně, 2 dl rybího vývaru, 1 dl smetany, 1 lžíce hladké mouky, 2 lžíce rostlinného tuku, nasekaná petrželka, sůl.
Na dno kastrolu vymazaného tukem dáme tenkou vrstvu křenu a část rakytníkového pyré. Na tuto vrstvu uložíme osolené porce filé a na to opět dáme křen a vše zalijeme zbytkem rakytníkového pyré. Podle potřeby přidáme rybí bujón a hodinu dusíme. Z hotového pokrmu odlijeme část vývaru, přidáme smetanu s moukou a máslem a 15 – 20 minut povaříme.
