Liečivé rastliny/Léčivé rostliny - časopis vydavateľstva Herba

Časopis o zdraví, fytoterapii, výžive, prírodnej kozmetike | Viac ako 50 rokov zaujímavého čítania
Články písané odborníkmi | ...vyliečime, spríjemníme, navoniame, potešíme, poradíme...

Všetky čísla

Dnešní stravování z kritického úhlu pohledu

Dnešní stravování z kritického úhlu pohledu

Motto (Sv. Hildegarda : „Svět a člověk“, str. 167): „Je to duše, která přivádí organizmu jídlo a pití, aby se tkáně občerstvily. Její funkcí člověk roste ve všech aspektech těla a udržuje se na nohou. Rozděluje, upravuje a plní svou silou jednotlivé orgány.“

Provádím celostní přírodní léčbu dle sv. Hildegardy již 25 let a stále znovu mě její způsoby léčby upoutávají. Mluvíme-li o stravování, nebude tu řeč o receptech na vaření, ty lze najít všude. Všichni žijeme své všední dny ve stresu a starostech, stáváme se povrchními a o své zdraví se počneme zajímat až tehdy, když nás bolí na více místech těla. Význam stravování mě jako poradce pro toto odvětví mediciny velmi zaujímá. Poznal jsem různé léčitelské metody, ale nejzajímavější byly metody sv. Hildegardy. Když se mi podaří pomoci i jen jedinému člověku, zúročí se čas, který jsem strávil učením se těmto metodám.

Dnes však poukáži i na několik věcí, kde máme ruce svázané, třebaže se i tady snažíme najít cestu ven. Kolik dětí dnes vypije 1 litr coly ve škole – stačí, když si uvědomíme, že tento jediný litr obsahuje 50 kostek cukru. Nesmíme déti odsoudit, jen stále dokola věci vysvětlovat. Známe také různé druhy závislostí – chce –li kdo kouřit, je to jeho osobní věc. Jenže, co je pak platné, když si pokrmy ze špaldy (pšenice špaldovej) koření galgantem (galganom) a bertrámem (bertrámom), když na druhé straně své tělo ruinuje. Nikotin je silná droga. Dost na tom, že kouří muži – nikotin se kumuluje v krevním oběhu. Pro ženy jde o zlo dvojnásobné, tam se nikotin kromě krevního oběhu kumuluje i v déložcukor, mlieko, ní sliznici. Švýcarský team lékařů statisticky dokázal, že ze všech žen, které onemocnély rakovinou bylo 75 % kuřaček a 25 % nekuřaček.

Proč vlastně člověk onemocní? Kde jsou příčiny? Chyba při jídle Při rychlém, bezmyšlenkovitém jídle může dojít k poruchám trávení.

Proto je třeba se řídit 3 body:

1. Každý pokrm si dobře prohlédnout, jak ke zjišténí barvy, tak i tvaru a konzistence.

2. Zjistit si též vůni pokrmu.

3. Pokrm řádné kousat – dobře kousané je napůl ztrávené. Až pak se tvoří příslušné trávicí šťávy mají jiné složení než je potřebné, to bylo již dávno dokázáno.

Jsou-li při jídle oči upoutávány děním v televizina počítači či v novinách, není tělo schopno pŕijmoutou stravu správně rozložit a uplatnit. Proto při takovéto životosprávě může dojít jak k podváze, tak i nadváze. Také příliš radikální postní kúry jsou kapitolami samy pro sebe. Tělo si totiž pak řekne: Ber všechno, co ti bude dáno, protože brzy jisté bude zase následovat doba hladu! A tak po skončení půstu tělo ukládá všechno do zásoby, nic skoro nevyloučí. Z tohoto důvodu jsou mírné půsty (dle sv. Hildegardy) daleko účinnější. Nedochází při nich k přibývání na váze při malém množství pŕijaté potravy.

Účinky potravy

Často neznáme účinek jistého druhu jídla, jíme jen, abychom se nasytili. Ale jak nás učí sv. Hildegarda, působí např. fenykl jako krvčistící prostředek, který podporuje trávení. Naproti tomu např. hřebíček odvodňuje. Má-li tedy kdo tendenci k usazování vody v těle nebo k stagnaci toku mízy, stačí mu aby často kořenil pokrmy hřebíčkem a tyto pak s pokrmem i snědl. Hřebíček je sice ostré chuti, ale to snad není tak velký problém.

Problém ale je, jíme-li příliš mnoho cukru. Koupíte-li si hotový pokrm, bedlivě čtěte příbalové letáky, protože ta obsahové látka, která je na složení pokrmu uvedena jako první, ukazuje na složku obsaženou v největším množství. Např. u kečupu jsou cukry již na 2. místě. Cukr je vykrádač vápníku, proto dbejme alespoň na to, aby nebyly podávány mezi jísly a nikdy ne před jídlem. Po jídle, když už jsme nasyceni, lze malou sladkost podat. Používáme-li cukr, méli bychom zvolit hnědý třtinový. Řepa cukrovka je cennou potravou, nejvíce léčivé jsou pozdní odrůdy. Poslouží jako pokrm hlavně nemocným s nádory. Lze ji jemně strouhat a nakládat jako zelí nebo obalovat jako řízky, či prostě konzumovat jako zeleninu. Cukr je pro děti přesně to, co pro koné oves – aktivuje! Když tedy krmíme hyperaktivní dítě čokoládou a sladkými jísly a nápoji, zcela zbytečně zaměstnáváme mnoho zvláštních pedagogů. Bylo totiž dokázáno, že i téžké formy hyperaktivity bylo lze usměrnit vhodnou stravou a děti se časem staly dobrými žáky. Neznamená to však metodu radikálních zákazů, jen mírná omezení, jinak by mohlo dojít ke vzniku závislostí – totiž nesmírné touhy dostat se ke sladkosti stůj co stůj.

Užívate-li sůl, měli byste používat kamennou, nemusí zrovna pocházet až z Himalájí, stačí domácí, která po miliony let do sebe vstŕebávala minerály. Obsahuje až 86 stopových prvků – a naše, odpařená, obsahuje prvky jen dva…I mořská sůl je lepší, ale ta, která je dnes na trhu, je silně čištěná a k původní mořské soli má na hony daleko.

Degenerované potraviny

Často jíme degenerované potraviny, protože to buď nevíme nebo nemáme jinou volbu. Osobně vidím největší problém v mléce. Tzv. dobré školní mléko, které je velice propagováno, je také před ohřátím homogrnizováno. Málokdo z běžných spotřebitelů zná význam tohoto slova v celé kráse. Znamená to totiž, že je pod velkým tlakem mršténo proti kovové sténě, aby docílilo roztříšténí tukových molekul. Údajně tento proces je v záujmu spotřebitele, aby mléko již neusazovalo kruh tuku – a aby ten pak musel kupovat smetanu zvlášť! Už před lety bylo avizováno, že homogenizování podporuje vznik arteriosklerozy, je totiž násilně zmněněna struktura mléka – roztříštěny tukové molekuly.

Margarin, ať nese název jaký chce, je sloučenina olejů a tuků, což je těžká změna, která tělu neposlouží. Ono totiž není schopno tuto kombinaci zužitkovat. Místo margarinů všech typů a názvů se má používat máslojak k přímé konzumaci, tak, tak i na vaření a pečení, protože obsahuje vitamin D, který je potřebný ke zpracování tuků v těle. Olej, který je nejodolnější voči vysokým teplotám, je olej z vinných jadérek. Drží enzymy velmi dlouho a je ještě stabilnější než olej slunečnicový. Olivový olej sv. Hidegarda nedoporučuje k jídlu, protože vyvolává pocity na zvracení. Hodí se pouze do teplých krajů, protože ochlazuje žaludek a střevo.

Problémem se mohou stát také tzv. sojové kostky. Mnoho lidí soju chválí a také sv. Hildegarda doporučuje fazole. Při onemocněních střev je léčivá polévka z fazolí, tedy odvar, ale bez jedení fazolí. Fazole jako takové, jsou možné k jídlu jen zdravým lidem. U sojových kostek jsou ale sojové boby zpracovávany a tím změněny.

Další změny potravy vznikají konzervací, kde jsou přidávány jedovaté látky, které řadový spotřebitel vůbec nezná, dále různé chemické substance typu emulgátorů, stabilizátorů, aromatických látek, barviv a ochucovadel, ale dostanou se tam i látky jako hnojiva a postřikové chemikálie, např. u rajčiat a jablek. Takto ošetřené plody pak v chladničce dlouho vydrží, ale nemají žádnou chuť, jsou pěstovány v živných roztocích a nesou velké výnosy. Až 20 kg rajčiat z jedné rostliny, samozřejmě ve skleníku od jara do podzimu.

Pokud jen můžeme, redukujeme jídlo na přírodní, biologicky a ekologicky vyrobenou potravu. Vlivem hnojení, postřikování a další škodlivé praktiky pro životní prostředí se totiž mění dosti drasticky obsahové látky v ovoci a zelenině. Jedenáctiletá studie – od roku 1985 – 1996 např. ukázala, že vápnik obsažený v bramborách klesl ze 14 % na 4%, magnezium kleslo o 33 %. V jablku kleslo procento vitaminu C o celých 80 %. Máme v Salzburgu biozemědelce, který se po 20 let snaží obsahové látky v potravinách opět zvedat. Nechává své produkty ročně prohlížet a dokázal obsahové látky opět o 100 % zvednout. Znám jednoho potravinového chemika, pana Udo Pollnera, který se ve své knize „Jez a zemři“ („Iss und stirb“) popisuje, jaké látky ve dnešních potravinách vlastně nacházejí – např. v čokoládě, konzervách a polotovarech. Jmenovaný byl několikrát potravinovými koncerny žalován, ale vždy proces vyhrál.

Je-li kdo zdráv, může si ještě lecos dovolit jíst, ale v nemoci je pečlivý výběr nutností. Podobnou knihu napsal i Hans Ludwig Grimm – „Polévka lže“ (Die Suppe lűgt), kde sa hovoří o konzervačních prostředcích a potravinových přídavcích.

Ještě slovíčko o mikrovlně rozbory krve prokazují, že požití pokrmu, připraveného v mikrovlně, se dostaví těžké změny v krvním obraze. Cílem jedení, tedy i pokrmů, je dosáhnout duševní i tělesné vhodné kondice a to lze dosáhnout stravováním se podle regulí sv.Hildegardy.  Jak se stravovat ve zdraví a nemoci – to naši Přátelé sv. Hidegardy už znají z knihy „ Kuchařské tajnosti sv.Hidegardy“ od autorů Dr. Hertzka a Strehlow).

Pozn. Překladatele: kniha vyšla i v češtine v nakladelství Alternativa). Přednáška A. Hőneggera, která vyšla v Hildegard – Zeitschrift č. 86/2003 na str. 12 – 17.

Překlad Waltraud Gregorová

Home Archív Všetky čísla 2005 3/2005 Dnešní stravování z kritického úhlu pohledu